นอกจากไทยแล้ว ไต้หวัน ก็ถือเป็นอีกประเทศหนึ่งที่ร้านอาหารหรือของกินขึ้นชื่อมาก และมีให้เลือกหลากหลายแบบ ทั้งอาหารจานหลัก Street Food เครื่องดื่มและขนมหวาน แถมยังถูกปากคนไทยอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นเหมือนสวรรค์ของนักชิมเลยก็ว่าได้ ซึ่งวันนี้เราจะมาเปิดวาร์ป พาตะลอนทัวร์กินไต้หวันกับ 31 เมนูเด็ด เมนูดัง ต้องโดน กันให้พุงกางไปเลย รับรองว่าหากลองชิมหมดทุกเมนูที่เราแนะนำ ได้มีกลิ้งกลับไทยแน่นอน
31 เมนูเด็ด ที่ไปทัวร์กินไต้หวันต้องไม่พลาด
อาหารจานหลัก
หลูวโล่วฟ่าน
ข้าวหน้าหมูพะโล้ที่มีกลิ่นคล้ายๆกับไข่พะโล้บ้านเรา แต่เครื่องเทศไต้หวันขอบอกเลยว่าจัดเต็มสุดๆ และเนื้อหมูสามชั้นที่มีความนุ่มละมุน เพราะผ่านการเคี่ยว ต้มเป็นเวลานาน ยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อย กลมกล่อมสุดๆ เมนูนี้แนะนำว่า ห้ามพลาดต้องไปลองชิมกันดู แล้วคุณจะติดใจ
บะหมี่เนื้อ
ด้วยความนุ่มของเนื้อ และเส้นนุ่มๆของบะหมี่ ทำให้ผสมผสานรสชาติออกมาได้อย่างลงตัว นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนรักเนื้อต้องห้ามพลาด สำหรับใครไม่ทานเนื้อ ขอบอกเลยว่าคุณพลาดของอร่อยสุดๆ
แพนเค้กหอยนางรม
หน้าตาอารมณ์ประมาณอ่อส่วนของไทย แต่ที่นี่จะนำไปผสมกับแผ่นแป้ง รวมถึงเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อชนิดหนึ่งที่ห้ามพลาดด้วยค่ะ
บะหมี่หอยนางรม
ถ้าพูดถึงแพนเค้กแล้วก็ต้องพูดถึงบะหมี่หอยนางรมด้วย รสชาติจะคล้ายๆราดหน้าของไทย เนื้อสัมผัสจะคล้ายกันต่างกันที่มีเนื้อหอยนางรมอยู่ในน้ำซุปนี่แหละ แหม่ อะไรมันจะเคี้ยวได้เพลินๆ กับเส้นบะหมี่กรุบๆ ไม่มีอีกแล้วล่ะ
แพนเค้กต้นหอม
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ ที่นี่เค้านิยมทานต้นหอมกัน แหล่งต้นหอมอยู่ที่เมือง Yilan ใกล้ๆไทเปนี่เอง บางร้านอาหารอาจจะดัดแปลงใส่ไส้ต่างๆ ด้วยเช่น ไส้เห็ด ไส้แฮม ใส่หมูสับ และอีกมากมาย ส่วนรสชาติก็ไม่ลองหาชิมกันดูค่ะ
Ban tiao
เส้นบะหมี่ที่มีเอกลักษณ์ของไต้หวัน เป็นเส้นแบนแบบเส้นเล็ก แต่หนาเหมือนเส้นใหญ่เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ชาวจีนแคะเป็นผู้คิดค้นขึ้นมา โดยเราจะเห็นเส้นแบบนี้ได้ทั่วไปถ้าเราสั่งก๋วยเตี๋ยวผัดตามร้านอาหารต่างๆ
ไก่แช่เหล้า
บางคนถ้าไม่ทานเหล้า อาจจะไม่ชอบเมนูนี้ เพราะกลิ่นเหล้าค่อนข้างแรง แต่บอกเลยว่าเป็นอีกเมนูที่อร่อยมาก เนื้อไก่นุ่ม รสชาติกลมกล่อมมาก ทานเปล่าๆก็ได้ หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเหมือนกัน
โจ๊ก-ข้าวต้มปลานวลจันทร์ทะเล (Milk Fish Congee)
ปลานวลจันทร์ทะเล เป็นของขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งของไต้หวัน นิยมนำไปทำเป็นข้าวต้มเอย โจ๊กเอย บางร้านก็ผสมใส่หอยนางรมด้วย หน้าตาคล้ายกับข้าวต้มปลากระพงบ้านเรา เมนูนี้จะมีเยอะที่ไถหนาน เกาสง ใครมาไต้หวันแล้วลองหาทานกันนะคะ
Hot Pot
อาหารขึ้นชื่ออีกอย่างที่ไม่ว่าจะเป็นชาวไต้หวัน หรือนักท่องเที่ยวต่างก็นิยมกันทั้งนั้น ร้านหม้อไฟที่นี่มีหลากหลายร้านให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นแบบ Buffet คุ้มๆ ที่เห็นชาวไทยนิยมไปกินกัน ก็คงเป็น ย่านซีเหมินติง (Ximending) ที่มีไอศครีม Hagendaz ส่วนเมืองดังเรื่อง Hot pot ของไต้หวันจริงๆ ต้องเป็นเมืองไถจง (Taichung) ค่ะ หากใครมีโอกาศได้แวะไปเที่ยวที่ไถจง ก็อย่าลืมตามล่าหาร้าน Hot pot ทานกันนะคะ
Street Food
ชานมไข่มุก
เมนูนี้ห้ามพลาดแบบสุดๆ เพราะชานมที่นี่ถือว่าเป็นต้นตำรับเลยก็ว่าได้ ซึ่งร้านชานมไข่มุก ที่ไต้หวันแต่ละร้านนั้นจะรสชาติไม่ต่างกันเท่าไหร่ แถมมีร้านขายชานมไข่มุกอยู่แทบทุกที่ เดินเข้าไปซื้อร้านไหนก็รสชาติอร่อยหมด แต่ถ้าจะให้อารมณ์แบบออริจินัลแท้ๆ เราขอแนะนำ ชุนสุ่ยถัง (Chun Shui Tang) เลยค่ะ เพราะร้านนี้เปิดมาแล้วกว่า 30 ปี ที่สำคัญร้านนี้ยังเป็น ผู้คิดค้นเมนูชานมไข่มุกเจ้าแรกของโลก! เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของชาคุณภาพดีและนมรสเข้มข้น ส่วนไข่มุกก็ต้มด้วยอุณหภูมิต่ำ และที่สำคัญคือไม่ใช้วัตถุกันเสีย โดยพิกัดร้านอยู่ในอาคาร National Theater and Concert hall ตรงข้ามรูปปั้น Chiang Kai Check
น้ำไข่กบ (Wow Frog Egg)
อีกหนึ่งเครื่องดื่มที่หาทานได้ง่ายมากๆ ในไต้หวัน ตลาดกลางคืนทั่วไปย่าน Ximending เป็นเจลลี่ หรือคล้ายๆ ชามะนาวใส่เนื้อวุ้น นั้นเอง หรือจะเลือกใส่กับไข่มุกเม็ดเล็ก ๆ, ถั่วเขียว ก็ยังได้ ทำให้ดูคล้ายๆ ไข่กบ รสชาติถือว่าโอเค ผ่าน! นับเป็นเครื่องดื่มอีกหนึ่งอย่างที่ฮิตไม่แพ้ชาไข่มุก
น้ำมะระ
มะระไต้หวัน จะเเป็นลูกสีขาวๆ เป็นผักสมุนไพรที่นำมาปั่นเป็นน้ำเพือสุขภาพ น้ำมะระไต้หวันนั้นจะผสมกับน้ำผึ้งเพื่อลดความขมของมะระ ส่วนรสชาติจะออกขมแบบปะแล่มๆ แนะนำให้ลองชิมดู ซึ่งสามารถหากินได้ที่ตลาดกลางคืนย่าน Ximending
บะหมี่อาจง
เมนูสุดฮิตที่คนไทยนิยมไปกินและเขียนรีวิวกันมากที่สุด ตัวเส้นหมี่ทำจากแป้งข้าว น้ำซุปจะข้นๆรสชาติคล้ายกระเพาะปลา ผสมราดหน้าของบ้านเรา และ ใส่ไส้หมูลงไปด้วย ซึ่งพิกัดร้านนั้นจะอยู่ที่ซีเหมินติง ส่วนรสชาติบะหมี่อาจงก็พูดได้เลยว่าไม่ธรรมดา การันตีด้วยจำนวนคนที่เข้าคิวต่อแถวรอ (ยาวมากกกกก)
ไก่ทอด HOT STAR
ไก่ทอดเจ้านี้ถึงกับได้ลงในเว็บ Street Food ไต้หวันที่ห้ามพลาดทีเดียวเชียว เพราะเนื้อนุ่มๆ ไก่ชิ้นหนาๆ โรยผงพริก ผงพะโล้(เค็มๆ) เล็กน้อย สังเกตุได้จากจำนวนคนที่ยืนต่อแถวรอซื้อค่ะ หากินได้ที่ตลาดกลางคืนย่าน Ximending ส่วนสาขาออริจินัลอยู่ที่ตลาดซื่อหลิน ไทเปค่ะ
ไส้กรอกยักษ์
หากเมืองไทยมีข้าวเหนียวหมูปิ้งเป็น Street Food ขึ้นชื่อแล้วละก็ สำหรับไต้หวันคงมีไส้กรอกยักษ์เป็นเหมือนแลนด์มาร์คสำคัญที่เราเห็นได้ตามตลาดกลางคืนทุกที่ หน้าตาก็จะเหมือนกุนเชียงเพราะด้วยสีและรูปร่าง แต่รสสัมผัสของไส้กรอกที่นี้นั้นแตกต่างจากไทยมาก แนะนำให้มาลองชิมกันค่ะ
เต้าหู้เหม็น
นอกจากน้ำมะระที่ดูแปลกตาสำหรับคนไทยแล้ว เต้าหู้เหม็นยังเป็นเมนูขึ้นชื่อของไต้หวันอีกด้วย แน่นอนว่ากลิ่นนั้นเหม็นตามชื่อเลย เพราะมีส่วนผสมเป็นของหมัก แต่รสชาติพูดตรงๆ ว่าอร่อยกว่าที่คิด
มันบดราดชีส
ยังอยู่ในย่านซีเหมินติงของไต้หวันนะคะกับ มันบดราดชีส สูตรเฉพาะของที่นี่ โดยทางร้านจะนำชีส ข้าวโพด เบค่อน รวมถึงบรอคโคลี่มาโรยหน้ามันบด การันตีเลยว่าอร่อยอย่างแน่นอน
ปลาหมึกทอด ปลาหมึกย่าง
อีกหนึ่งเมนูที่น่านำมาถือที่มือคือปลาหมึกทอด หรือย่างตัวใหญ่ๆ ค่ะซึ่งก็หากินได้ที่ตลาดกลางคืนทั่วไปเช่นกัน
เนื้อย่าง
อีกหนึ่งเมนู ย่านซีเหมินติงของไต้หวันที่คนไทยนิยมกินกันต้องยกให้กับ เนื้อย่าง เลย โดยจะให้อารมณ์คล้ายๆ กับสเต็กที่หั่นเป็นชิ้นๆ และแน่นอนว่าอร่อยมากจนคนต้องต่อคิวกันแน่น
ไข่ต้มใบชา
สำหรับคนไต้หวันนั้น ไข่ต้มใบชา ถือเป็นเมนูที่นิยมกินกันมากสามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ หรือ ร้านทั่วไปเลย ถ้าใครไม่เคยลองต้องลองให้ได้นะคะ เพราะมันไม่เหมือนไข่ต้มธรรมดา แต่จะมีรสชาติหวานหอมอร่อยกลมกล่อมตามสูตรการต้มของทางไต้หวันนั่นเอง
ผลไม้เสียบไม้
เป็นสตรอเบอร์รี่ และพุทราเชื่อมเสียบไม้ที่มีความกรอบนอก และด้านในนุ่มๆ นี่ถือเป็น ของกินยอดนิยมอย่างหนึ่งของไต้หวันเลย
หลูเว่ย และเฉียนซูจี
บางตลาดอาจจะมี บางตลาดก็อาจจะไม่มี หลูเว่ย จะเป็นการนำเครื่องในไปต้มในน้ำพะโล้ โดยเราสามารถเลือกได้ว่าจะเอาเครื่องในตัวไหนบ้างแล้วยกให้คนทำ ไปทำหลูเว่ยให้ทานค่ะ
ส่วนเฉียนซูจี จะเป็นร้านขายของทอดสารพัดชนิด คล้ายหลู่เว่ย ร้านจะให้เราเลือกวัตถุดิบเอง แล้วส่งให้คนขายนำไปทอด มีตั้งแต่ไก่, มันฝรั่ง, เทียนปูล่า, กุ้ง, ไส้กรอก,ผัก,เต้าหู้ และอีกมากมาย (เรียกว่าอะไรทอดได้ มีหมด 555+) พอทอดเสร็จก็จะโรยด้วยพริก และพริกไทย อยากได้เผ็ดระดับไหน ก็บอกคนขายโลด
เฉียนซูจี ร้านขายของทอดสารพัดชนิด
กวาเปา หรือแฮมเบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน
หน้าตาก็เหมือนเอาหมั่นโถวมาผ่ากลางแล้วใส่ไส้ด้านใน ที่นิยมก็เป็นไส้หมูสามชั้นนุ่มๆค่ะ
ซาลาเปาอบโอ่ง
เป็นซาลาเปาปกตินี่แหละ แต่เอาเข้าไปในโอ่งอบให้เกรียมอีกครั้ง แล้วนำขึ้นมาขาย มีไส้เนื้อและไส้หมูสับค่ะ
ของหวาน
เป่าปิง (BAO BING) หรือน้ำแข็งใส
เป่าปิงหรือน้ำแข็งใสสไตล์ไต้หวัน จะเป็นที่นิยมกันมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน น้ำแข็งใสมีทั้งแบบละเอียดหรือแบบบดหยาบๆ เป็นแผ่นบางๆ วางซ้อนกัน เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งผลไม้ต่างๆ ที่เราเป็นคนเลือก ส่วนใหญ่แล้วนั้นทุกๆร้านจะมีทอปปิ้งหลัก ๆ ได้แก่ เผือก ถั่วแดง ถั่วเขียว แยม ถั่วเชื่อม อัลมอนด์ และ เฉ่าก๊วย โดยลูกค้าสามารถคละได้แบบที่ชอบ สำหรับร้านดังๆคงหนีไม่พ้นร้านที่ถนน Yongkang และย่าน Ximending ไทเปนั่นเอง
โตวฮัว (DOUHUA) หรือ เต้าฮวย
โตวฮัวหรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ เต้าฮวย เป็นพุดดิ้งเต้าหู้มีต้นกำเนิดจากมณฑลกวางตุ้งของประเทศจีน ซึ่งมีความอ่อนนุ่นคล้ายๆกับพุดดิ้ง โดยในไต้หวันนั้นนิยมกินเป็นของหวานโรยหน้าด้วยถั่วลิสง ข้าวโอ๊ตที่ปรุงสุก แป้งมันสำปะหลัง ถั่วเขียว และน้ำเชื่อม สามารถกินได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ซึ่งช่วงฤดูร้อนจะนิยมใส่น้ำแข็งป่นและฤดูหนาวมักจะใส่น้ำขิงร้อนๆ นับว่าเป็นขนมหวานที่นอกจากจะรสชาติอร่อยยังมีประโยชน์เหมาะกับทุกวัย ส่วนมากจะมีขายเป็นรถเข็นทั่วทั้งไทเปและตลาดกลางคืนทั่วไป
เซียนชาว (XIAN CAO) หรือ เฉาก๊วย
เซียนชาวหรือที่คนไทยรู้จักกันในชื่อ เฉาก๊วย นั่นแหละ เฉาก๊วยไต้หวันจะมีความเหนียวหนุบหนับอันเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากในประเทศไทย กินแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น มีขายทั่วไปตามร้านตึกแถว รถเข็น หรือตลาดต่างๆทั่วไทเป
ยู่หยวน (YU YUAN)
ยู่หยวน หรือ บัวลอยเผือกไต้หวัน เป็นขนมมงคลที่นิยมกินในเทศกาลปีใหม่จีน แต่ในปัจจุบันสามารถหากินได้ทั้งปี มีทั้งแบบร้อนและเย็น ตัวบัวลอยทำจากเผือก มันม่วง หรือมันเทศผสมแป้งปั้นเป็นทรงออกเหลี่ยมๆชิ้นค่อนข้างใหญ่เนื้อเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับถั่วแดง ถั่วเขียว เฉาก๊วย หรือเต้าหู้พุดดิ้ง จะมีขายทั่วไปทั้งตามย่านการค้าและตลาดกลางคืน
ไอศกรีมถั่วใส่ผักชี
ที่นี่เขากินไอศกรีมกับผักชี ส่วนรสชาติเราแนะนำให้ลองไปชิมเองจะดีกว่า แปลกๆอย่างนี้บางคนอาจจะชอบก็ได้น้าา หาเจอได้ตามร้านตลาดกลางคืนค่ะ
ขนมเค้กพายสับปะรด
ฟ่งหลีซู หรือ พายสับปะรด ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดของไต้หวันและถือเป็นของฝากยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว ที่ไม่ว่าใครมาก็ต้องซื้อกลับไปฝากเพื่อนๆหรือครองครัวกันเลยทีเดียว ขนมเป็นแป้งกรอบร่วนหอมนมเนยอ่อนๆ สอดไส้ด้วยสับปะรดกวนแน่นๆหวานกำลังดี เหมาะมากกับการทานคู่กับน้ำชา
ขนมพระอาทิตย์
ไท่หยางปิ่ง หรือขนมพระอาทิตย์ ขนมไต้หวันยอดนิยมที่มีพื้นเพมาจากเมืองไทจง เป็นขนมอบที่มีลักษณะเป็นแผ่นคล้ายๆกับแพนเค้ก แต่เนื้อแป้งจะมีความร่วนกว่า มีลักษณะแผ่นเป็นชั้นๆและแป้งบาง ขนมทำมาจากแป้งสาลีผสมน้ำตาล รสชาติมีความหวานแบบพอเหมาะ ปกติแล้วนิยมนำมาเป็นขนมของขวัญหรือของฝากตามเทศกาลสำคัญต่างๆ
อาหารขึ้นชื่อของแต่ละเมือง
เมืองเกาสง (Kaohsiung)
- เกี๋ยวหมูยักษ์ (Ba wan)
Ba wan ก็คือเกี๊ยวไต้หวันไซส์ยักษ์ ซึ่งทำจากแป้งโดที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด และแป้งมันฝรั่ง จากนั้นก็นำมานวดผสมกันแล้วนำผ้าขาวบางมาคลุมให้พ้นจากแสงแดดจนกระทั่งแป้งโดได้ที่ จากนั้นก็นำไปยัดไส้ที่ทำจากเนื้อหมู และผัก บางครั้งก็อาจจะใส่ไข่ลงไปด้วย แล้วก็นำไปนึ่งจนสุก ก่อนเสิร์ฟก็ราดน้ำเกรวี่บนตัวเกี๊ยวก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เมนูนี้ขึ้นชื่อ และขายดีมากสุดๆ
เมืองไถหนาน (Tainan)
- ก๋วยเตี๋ยวไถหนาน (Slack Season danzai noodles)
ถือเป็นอาหารที่เป็นเหมือนไอคอนของเมืองเลยก็ว่าได้ ใครที่แวะเวียนไปเที่ยวก็อย่าลืมแวะชิมกันนะคะ เมนูนี้มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานมาก ว่ากันว่าคนที่ริเริ่มเมนูก๋วยเตี๋ยวคือคนหาปลา จากนั้นก็ได้รับความนิยมแพร่กระจายไปในเมืองไถหนานกระทั่งวันนี้ ซึ่งซิกเนเจอร์ของอาหารจานนี้คือเป็นก๋วยเตี๋ยวที่เสิร์ฟมาในน้ำซุปกุ้ง และโปะด้วยกุ้งสด ถั่วงอก ผักชี และหมูสับ
เมืองหนาวโถว (Nantou)
- ปลาประธานาธิบดี (President’s fish)
คล้ายกับปลานึ่งซีอิ๊วนี่แหละค่ะ ส่วนปลาที่ใช้ก็เป็นปลาสายพันธุ์หนึ่งที่ท่านประธานาธิบดีเจียงไคเช็กของไต้หวันชอบทานมากๆ ก็เลยเป็นที่มาของชื่อนั่นเองจ้า รสชาติของปลาเนื้อหวานอร่อย แต่ตอนทานระวังก้างด้วยนะคะ อาจจะมีก้างเล็กๆเยอะหน่อย เมนูปลาประธานาธิบดีเป็นเมนูเด็ดของ ทะเลสาบสุริยันจันทรา (Sun Moon Lake) ในหนานโถว ใครมาเที่ยวต้องลองแวะทานสักครั้ง
เมืองไถจง (Taichung)
- หม้อไฟสไตล์ไต้หวัน (Hot Pot)
มาไถจงไม่ได้ลอง หม้อไฟ หรือสุกี้ชาบู ชาบู สูตรไต้หวัน นี่เหมือนมาไม่ถึงเลยทีเดียว เพราะเมืองนี้เค้าเป็นเมืองแห่งหม้อไฟไต้หวันเลย ที่ไต้หวันไม่ว่าเมืองไหนๆ ก็มีร้านหม้อไฟอยู่มากมาย แต่ของอร่อยเด็ดจริงๆต้องมากินที่เมืองไถจงนี่แหละ ของกินที่ใส่ลงไปในหม้อก็มีเยอะ แต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือ เนื้อชั้นยอด กับน้ำซุปรสชาติเยี่ยม ที่มีทั้งซุปแบบเข้มข้น แบบเปรี้ยวน้ำใส และก็แบบเผ็ดที่เรียกว่าหม่าล่านั่นเอง เป็นของอร่อยที่แนะนำว่าต้องลองชิมรสชาติแบบดั้งเดิมให้ได้เลยสักครั้ง
หลายคนอาจจะกังวลเรื่องค่าใช้จ่ายในการเที่ยวไต้หวัน งบจะต้องใช้มากน้อยเท่าไร หากต้องการทัวร์กินไต้หวันให้ครบทุกเมนูเด็ด ทางเราแนะนำว่าให้คำนวณเหมือนใช้จ่ายที่ไทยเลย เพราะค่ากินอยู่ ไต้หวันไม่ต่างจากไทยมากนัก ค่าอาหาร น้ำดื่ม ขนม ราคาใกล้เคียงกับประเทศไทยเลย และอัตราแลกเปลี่ยนก็เป็น 1 : 1 คือ 1 บาท = 1 ดอลลาร์ไต้หวันใหม่ ทำให้เวลาเราจะกินจะซื้ออะไร ก็คำนวณได้ง่ายๆ ไม่ต้องแปลงค่าเงินไปมา ให้ปวดหัว
นอกจากจะไปทัวร์กินไต้หวันแล้ว ไต้หวันยังเหมาะกับนักช้อปมากอีกด้วย หากใครเดินสายทัวร์กินไต้หวันจนพุงกางแล้ว อยากจะได้ของฝากติดไม้ติดมือกลับเมืองไทยบ้าง แต่ยังไม่รู้จะไปช้อปที่ไหนดี สามารถแวะไปดู 8 แหล่งช้อปปิ้งไต้หวันยอดฮิต ที่ขาช้อปต้องห้ามพลาด กันไว้เป็นไอเดียกันก่อน ลิสได้เแล้วก็จองตั๋วเครื่องบินได้เลย